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    厲害了!高校正在籌建“無人餐廳”

    來源: 發布時間:2020-06-16 5500 次瀏覽

    選餐—加入購物車結算—等待,整個過程最快只需20秒,就能取走熱乎乎的飯菜,是不是有點不可思議?

    2020年6月3日中午11點半,山東大學中心校區齊園餐廳前,一臺自動售飯機吸引了師生們的注意,不少人前來“嘗鮮”。

               

    自動售飯機看起來很大,但操作卻并不復雜,甚至可以說十分靈活。學生輕點屏幕進入智慧點餐系統,目前機器提供七種套餐供學生選擇,選擇菜品加入購物車即可進行支付結算。

               

    將校園卡放置在刷卡處進行付款,即可等待自動售飯機將菜品取出,自動售飯機還實時顯示內部溫度。

    山東大學飲食服務中心的工作人員介紹,隨著設備的調試升級,菜品將陸續增加,同時為學生提供打包服務,也引導學生進行選餐操作。

               

    5月29日在第二批學生返校后,學校便將自動售飯機放置在食堂一樓門前,第一天中午便賣出了近100份午餐。

    食堂將飯菜做好后便放置在售飯機60度的保溫柜中,最大程度保證學生吃到的是溫熱的飯菜。同時飯菜儲存時間有嚴格限制,如果2小時無法售完,將及時更換,這樣就保證了飯菜的新鮮。

    山東大學飲食服務中心主任徐健介紹,在點餐模式上,冷熱鏈機模式相同。不同之處在于冷鏈機將食品保存在0-8度環境中進行冷保存,學生點餐后將食品放置于微波爐中進行加熱。同時,系統將根據菜品的不同選擇加熱時長。一般菜品加熱時間在一到兩分鐘,加熱過程中大屏實時顯示加熱等待時間。

    在疫情防控期間,學校一直在研究如何去實現無人售飯的方式,避免學生出現取餐擁擠的情況,實現實時取餐。

    一個偶然的機會,發現了這臺自動售飯機。自動售飯機系統是山東大學控制科學與工程學院周鳳余教授帶領團隊所研發出來的。

    現在中心校區還是試點,要將設備不斷調試、完善,如果效果好,下一步還考慮在學生宿舍等區域安裝自動售飯機,更方便服務學生。山東大學飲食服務中心正在籌劃“無人餐廳”項目,目前設計圖紙初稿已經成形了。

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